Brambory

Tuto potravinu není potřeba v Čechách dlouze představovat. Zná ji každý. Důležité je se zmínit o způsobu přípravy a skladování. Nejšetrnější je vaření v páře, kdy si brambory zachovávají nejvíce živin a zároveň takto připravené mají nejmenší glykemický index. Co se týče skladování, tak nejlepší podmínky mají brambory při teplě 4-6 °C, při vyšších teplotách dochází ke klíčení a zvyšování koncentrace jedovatého solaninu v bramboře. Stejně tak pozor na mráz. Brambory jsou hlavním zdrojem vitamínu C v České republice.