Chcete mlsat zdravě? Jablkový závin je česká klasika, která určitě nechybí v žádné domácnosti. Uvedený recept na celozrnný štrúdl je inspirací, jak může zdravé pečení vypadat.
Čas přípravy
Čas pečení
Celkový čas
Cena za suroviny
cca 50 – 70 Kč
Suroviny na těsto
- 300g celozrnné mouky
- 50g másla
- 150g sojového bílého jogurtu (může být i klasický, kolem 3% tuku)
- 1 vejce
- vejce na potření
Suroviny na náplň
- 300ml sojového (rýžového, kokosového) mléka
- 2 lžíce medu (pokud jsou sladší jablka, tak být nemusí)
- 1 sáček vanilkového pudinku
- 250g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- ovoce
Postup:
Do mísy prosejeme mouku, přidáme změklé na kostky nakrájené máslo, jogurt, vejce. Vypracujeme vláčné hladké těsto, které necháme v chladu odležet.
Odměříme si 300ml mléka. Polovinu mléka dáme vařit a do druhé poloviny rozmícháme pudinkový prášek. Až se mléko v hrnci začne vařit, přidáme pudinkovou směs. Uvaříme hustý krém. Necháme vychladnout a přidáme tvaroh, vejce.
Těsto rozdělíme napůl a z každého bochánku vyválíme tenký plát, na který naneseme krém a poklademe ovocem. Můžeme přidat skořici, sušené ovoce nebo oříšky. Zabalíme v závin, přeneseme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Obě nohavice potřeme vejcem. Pečeme cca 40 minut při 160 – 170 °C dozlatova. Štrúdl necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.