Dušené vepřové maso s mrkví patří ke klasice českých školních jídelen, ale patří i na mnoho stolů českých domácností. Použití vepřového masa není nutností, skvěle se na tento recept hodí i krůtí prsa, která obsahují minimum tuku. Zkuste tento recept s námi a zdravě.
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Cena za suroviny
cca 50 – 60 Kč
Suroviny na 2 porce
- 300 g vepřové kýty
- 200 g mrkve
- olivový olej
- 1/2 lžíce jáhlové mouky (pokud chceme zahušťovat jíškou)
- 1/2 cibule
- sůl
- pepř
- drcený kmín
- muškátový oříšek
Postup
- Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku.
- Přidáme na kostičky nakrájené maso, které ze všech stran orestujeme, aby se zatáhlo.
- Maso zaprášíme jáhlovou moukou a zarestujeme.
Pokud nechceme zahušťovat jíškou, mouku k masu v této fázi nepřidáváme, ale vyjmeme na konci vaření část uvařené mrkve, kterou rozmixujeme tyčovým mixérem a vrátíme ji zpět k masu a mrkvi.
- Zalijeme vodou a přidáme sůl, pepř, drcený kmín a špetku muškátového oříšku.
- Dusíme asi 40 minut.
- Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a dusíme ještě 10-15 minut do změknutí masa i mrkve.
- Pokud je třeba, dochutíme solí a pepřem.
- Podáváme se špaldovými nebo celozrnnými těstovinami případně s v páře vařenými bramborami. Dobrou chuť.