Jáhly vznikají loupáním prosa. Z jáhel lze připravovat pokrmy jako jsou kaše, sladký jahelník nebo rizota. Před samotným vařením je nutné jáhly několikrát propláchnout (spařit) vařící vodou, aby se zbavili nepříjemné nahořklé chuti vzniklé žluknutím tuků na jejich povrchu. Jáhly obsahují mnoho vitamínů a minerálů.